GMP/GHP i HACCP w produkcji żywności i sprzedaży detalicznej

(szkolenie podstawowe – minimum sanitarne)

… już teraz HACCP bez tajemnic

Szkolenie „GMP/GHP i HACCP…” jest podstawowym kompendium wiedzy o bezpieczeństwie żywności.

Zostało zaprojektowane w taki sposób, żeby każdy związany z obrotem żywności mógł w łatwy i wygodny sposób przyswoić sobie podstawowy pakiet niezbędnej wiedzy

Szkoleniem możesz również szybko i profesjonalnie zrealizować wymóg prawny przeszkolenia swoich pracowników (tzw. minimum sanitarne. Nasz certyfikat jest honorowany przez Inspekcję Weterynaryjną i Sanepid)

CO OTRZYMASZ?

• W pakiecie dostaniesz ponad 3,5 godziny nagrań wykładów
• Do wykładów załączymy przykładowe dokumenty
• Materiały: prezentacja do pobrania (pdf)
• Do materiałów masz aż 7 dni nieograniczonego dostępu
• Po realizacji otrzymasz imienny certyfikat poświadczający realizację zagadnień ujętych w programie

PROGRAM

MODUŁ I. DEFINICJE I WYMAGANIA PRAWNE

MODUŁ II. ZAGROŻENIA

• Fizyczne
• Chemiczne
• Biologiczne
• Mikrobiologiczne (Salmonella | E. coli | Listeria Monocytogenes)

MODUŁ III. POSTĘPOWANIE Z GRUPAMI PRODUKTOWYMI

• Ryby
• Mięso czerwone
• Mięso białe
• Jaja
• Owoce i warzywa

MODUŁ IV. 7 ZASAD/ 12 ETAPÓW WDRAŻANIA SYSTEMU HACCP

• Etap 1. Powołanie zespołu HACCP
• Etap 2. Opis produktu
• Etap 3. Zidentyfikowanie zamierzonego przeznaczenia produktu
• Etap 4. Opracowanie schematu blokowego procesu
• Etap 5. Weryfikacja schematu procesu
• Etap 6. Analiza zagrożeń i ustalenie parametrów kontrolnych –  zasada 1
• Etap 7. Identyfikacja krytycznych punktów kontroli CCP – zasada 2
• Etap 8. Ustalenie wartości docelowych i tolerancji dla CCP – zasada 3
• Etap 9. Ustalenie systemu monitorowania dla każdego CCP – zasada 4
• Etap 10. Ustalenie działań korygujących dla każdego CCP – zasada 5
• Etap 11. Weryfikacja systemu – zasada 6
• Etap 12. DOKUMENTACJA – zasada 7

MODUŁ V. GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna/ w tym Higieniczna)

• Obiekt
• Nadzorowanie operacji produkcyjnych
• Utrzymanie i praktyki sanitarne
• Higiena osobista
• Transport
• Informacja o produkcie i świadomość konsumenta
• Szkolenia

TRENER: Krzysztof Bielański, Executive MBA

Auditor Wiodący Food Safety Management System

Obserwuj na LinkedIn

Pomagam rozwijać kompetencje zespołów z obszaru systemów bezpieczeństwa żywności (FSSC 22000, ISO 22000, BRCGS, IFS, HACCP)

Szkolenia projektuję w sposób ciekawy i nowatorski z dbałością o pracę na sytuacjach realnych przemysłu spożywczego. Wrzucam ludzi w przygodę z doświadczeniem edukacyjnym, tak, aby sami wyciągnęli wnioski

Szkoliłem dla: BAKALLAND, LISNER, Z.T. KRUSZWICA, LANTMANNEN UNIBAKE, MAZOWIECKI WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT WETERYNARII

Auditowałem dla: Bureau Veritas, Polski Rejestr Statków

Współpracowałem z: Polskie Centrum Badania i Certyfikacji, Polskie Centrum Akredytacji

Wykładałem na studiach podyplomowych w: Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu, Politechnice Poznańskiej, Wyższej Szkole Gospodarki w Bydgoszczy, Zachodniopomorskiej Szkole Biznesu w Szczecinie, Zachodniopomorskim Uniwersytecie Technologicznym w Szczecinie, Uniwersytecie Śląskim & GFKM w Katowicach

---

• Czas trwania: 3,5 h
• Czas dostępu: 7 dni
• Liczba dostępów: 1 uczestnik
• Cena netto: 820 zł (+23% VAT) (dostęp i certyfikat dla 1 osoby)

Certyfikat: po szkoleniu wygenerujemy i wyślemy certyfikat w formacie pdf.

• Płatność: Płatności możesz dokonać poprzez kilka bramek do wyboru i na kilka sposobów (BLIK, przelew tradycyjny, karta)
• Po rozwinięciu bramki Przelewy24 masz opcję płatności kartą
• Jeśli zapłacisz przelewem tradycyjnym, płatność będzie zaksięgowana dopiero po kilku dniach roboczych (4-5 dni) i opóźni to uruchomienie kursu
• Jeśli masz problem z tymi formami płatności napisz na e-mail info@LIJ.com.pl – wystawimy pro-formę (kurs zostanie uruchomiony po zaksięgowaniu płatności. Dla przyspieszenia uruchomienia można przesłać potwierdzenie płatności na ww. e-mail)
• Jeśli potrzebujesz faktury – po prostu to zaznacz i wypełnij dane, otrzymasz fakturę w KSEF

https://www.linkedin.com/company/lij